峡江
让食欲感受到大满足
必
尝
hao
好
wei
味
fang
放
song
送
一年四季，冬去春来
时光穿梭而美食常在
在峡江
有哪些美食让你流连忘返呢？
先给大家介绍咱峡江的招牌
“峡江米粉”
据说
这是嘉靖皇帝十分钟爱的米粉
被冠以“忠贞米粉”的美称
它究竟有什么魅力呢
咱们往下看
∙峡江米粉 ∙
XIA JIANG MI FEN
峡江米粉制作始于明嘉靖年间，距今近600年的历史。主要产自峡江县水边镇龙下村，因此又被称为“龙下米粉”。
它以当地优质大米为原料，用十多米深的井水制作，经浸泡、磨粉、滤干、煮团、榨丝、漂洗、摊晒、扎把等十余道纯手工传统工序制作而成。
峡江米粉洁白细嫩、清香不腻、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎，是峡江人心中无可替代的心头爱。无论是本地吃货，还是慕名而来的外地游客，只要吃过它，都会记忆深刻，念念不忘~
一直以来，峡江米粉盛名不衰，1986年在世界博览会上喜获银奖，1985年和2003年在江西省大型旅游产品推介会上均获“优秀旅游”产品奖，2008年被列入江西省第二批非物质文化遗产保护名录。
传承600余年的还有峡江人引以为傲的传统小吃–店头丝糖。
∙店头丝糖∙
DIAN TOU SI TANG
每到年关，水边镇店头村的村民们就要开始制作丝糖，在峡江人心中，丝糖的地位无疑是特殊的，因为它传递着浓浓的年味，也承载着峡江人儿时的回忆。
优质的大米和新鲜的麦芽要经过9道工序：清洗、磨粉、捣碎、搅拌、发酵、蒸熟、熬榨、扯拉、裹粉，要花上近20个小时才能制作成丝糖。
制出的丝糖糖丝色白江西有什么特产，细如发丝，松脆滑润，香甜可口，是馈赠亲友的佳品，被列入江西省吉安市非物质文化遗产保护名录。
一种毫不起眼的“路边野菜”，经过精心培育后，获得了无公害农产品标志，顿时身价倍增，并远销日本及东南亚等地。
来过峡江的人，定然猜到了，那就是峡江的又一特色美食“青池蒿菜”。
∙青池蒿菜∙
QING CHI HAO CAI
青池蒿菜色泽金黄,质地鲜嫩,纤维细小,韧度适中,不塞牙,美味可口,内含人体必要的多种纤维素、维生素、氨基酸、微量元素等，是老少皆宜的美味。
整个栽培过程不施用任何化肥农药和其它激素，生长期只施用普通农家肥。
青池蒿菜以“口感好、品质高、无公害”赢誉，远销日本、韩国及东南亚等国。
峡江县有4000多农户种植蒿菜，种植面积达6000余亩，是江西省最大蒿菜生产基地，而峡江县青池蔬菜食品有限公司已成为江西省最大的生产加工蒿菜产品为主的龙头企业。
“青池蒿菜”被农业部农产品质量安全中心审定为无公害农产品，省农业厅评为“江西省名牌农产品”；注册商标 “青池”2009年被续认定为江西省著名商标。
薄酥饼是江西的名特产之一，距今已有100多年的生产历史。每到中秋，吃上一块质朴纯粹的薄酥饼，是峡江人记忆中的味道。
∙毛师傅薄酥饼 ∙
MAO SHI FU BO SU BING
峡江县巴邱镇毛师傅家的薄酥饼可是远近闻名，一到农历八月，每天毛师傅家的店门前就排起了长队。
毛师傅家的薄酥饼都是纯手工制作的，须经过32道工序，饼芯以纯猪油、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料江西有什么特产，不添加任何防腐剂，薄酥饼有薄、香、脆、甜等五大特点，深受峡江人喜爱。
对峡江人来说，薄酥饼每个中秋都必不可少。
吃薄酥饼吃的是一种童年的回忆，也是一种家的味道。
油茶树对生长环境有着特殊要求，主要分布在江西、湖南等少数地区，油茶果品质最优的就在江西。油茶果生长期长，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然之养分、日月之精华，堪称“人间奇果”。
∙赣花野山茶油 ∙
GAN HUA YE SHAN CHA YOU
赣花山茶油是稀有的木本植物油，属纯天然绿色食品，无农药及其它污染源侵蚀，因油味甚美自古以来就是油中珍品，被誉为“东方橄榄油”。
赣花山茶油其颜色浅黄，澄清透明，气味清香，品质优良，风味独特，具有很高的营养价值和保健作用，尤其适合老人、孕妇及儿童食用。
在品尝这些美味特产的时候
是不是特别满足呢？
别忘了带些给亲朋好友哦！
舌尖江西 |峡江美食等你来尝！
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