随着我们的长大,小时候的很多美食也在逐渐地消失,可能等到你回过头再去找这种美食的时候,却发现它已经找不到了,即便是能吃到,这种味道也不是原来的味道了。

在我的家乡河南就有着以下这十大特色美食,现在正面临着失传。

01.菜蟒

菜蟒听着很吓人,其实看着却很接地气,它主要是用面粉制作成薄皮儿,包裹着馅料,馅料用的就是各种时令蔬菜,然后放在蒸笼中蒸制而成。

做好的菜蟒长得就像一个大蟒蛇,所以得此名,吃着皮薄如纸,馅料爽脆可口。

02.铁锅蛋

铁锅蛋可以说是河南的一道特色名菜,它主要是用特制的厚铁锅和铁锅盖制作的,在鸡蛋中有火腿丁、虾子、海米等食材,利用烧红的铁锅和铁锅盖,在高温下让鸡蛋达到蓬松的口感,吃着如海绵蛋糕般松厚,充斥着烤鸡蛋的香味。

03.菜馍

河南有一道传统小吃叫做菜馍,它一般都是用韭菜、鸡蛋做馅,面粉做皮,当然大家也可以根据自己的喜好来选择馅料,然后把包裹好馅料的菜馍放到铁鏊子上烙熟即可食用,吃着鲜美可口。

04.炸肉盒

肉盒以前在河南的街头总会遇到,大部分人都是买来当作早餐吃的,一般都是用面粉包裹着牛肉粉丝馅,放入油锅内油炸而成,炸的肉盒皮酥肉嫩河南小吃,咬着吃既解馋又抗饿。

05.油炒凉粉

油炒凉粉刚刚开始是河南开封的一道传统小吃,后来在河南的各地也都能吃得到,它一般是用红薯淀粉制作的,这种凉粉经过高温油炒之后,变得晶莹剔透,吃着嫩滑爽口,热香鲜嫩,焦而不糊。

06.牛肉丸子汤

还记得以前上小学的时候,总会在街头碰到有卖牛肉丸子汤的,牛肉丸子汤中会搭配上一些葱花或香菜提鲜,喝的时候撒上几滴辣椒油和醋,也可以买点烧饼泡里边吃,那叫一个舒服。

07.豌豆馅

豌豆馅属于河南的一道传统风味小吃,以前在赶集会的时候,总会碰到有卖的,它主要是用柿饼和豌豆制作而成,做好的豌豆馅看着金黄诱人,吃着绵软清甜不腻口,糯糯的,沙沙的。

08.江米果

在以前的那个年代是没有薯片这种小零食的,但是你会碰到江米果,它是用一个机器挤压出来的美食,吃到嘴中清甜,还可以把它套在手指上当玩具玩,吃着又脆又香,现在已经不常见了。

09.窝窝头

窝窝头一般都是用玉米面做的,是很多五六十年代人经常吃的主食,里边富含纤维素河南小吃,可能你在一些饭店或者是大商超也会见到有卖的,但已经不是原来那个味道了,算是现今社会比较罕见的美食了。

10.老式炸爆米花

老式炸爆米花真的是几代人的回忆,听到如“炮弹”一样的声响,爆米花就炸好了,那个口感吃着香甜,还可以炸大米,让师傅直接给你做成米花糖吃,非常美味。虽说现在也会碰到卖的,但是很多人做不出来那个感觉,炸出来的爆米花糖分就会过大,味道也不好了。

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