随着我们的长大，小时候的很多美食也在逐渐地消失，可能等到你回过头再去找这种美食的时候，却发现它已经找不到了，即便是能吃到，这种味道也不是原来的味道了。
在我的家乡河南就有着以下这十大特色美食，现在正面临着失传。
01.菜蟒
菜蟒听着很吓人，其实看着却很接地气，它主要是用面粉制作成薄皮儿，包裹着馅料，馅料用的就是各种时令蔬菜，然后放在蒸笼中蒸制而成。
做好的菜蟒长得就像一个大蟒蛇，所以得此名，吃着皮薄如纸，馅料爽脆可口。
02.铁锅蛋
铁锅蛋可以说是河南的一道特色名菜，它主要是用特制的厚铁锅和铁锅盖制作的，在鸡蛋中有火腿丁、虾子、海米等食材，利用烧红的铁锅和铁锅盖，在高温下让鸡蛋达到蓬松的口感，吃着如海绵蛋糕般松厚，充斥着烤鸡蛋的香味。
03.菜馍
河南有一道传统小吃叫做菜馍，它一般都是用韭菜、鸡蛋做馅，面粉做皮，当然大家也可以根据自己的喜好来选择馅料，然后把包裹好馅料的菜馍放到铁鏊子上烙熟即可食用，吃着鲜美可口。
04.炸肉盒
肉盒以前在河南的街头总会遇到，大部分人都是买来当作早餐吃的，一般都是用面粉包裹着牛肉粉丝馅，放入油锅内油炸而成，炸的肉盒皮酥肉嫩河南小吃，咬着吃既解馋又抗饿。
05.油炒凉粉
油炒凉粉刚刚开始是河南开封的一道传统小吃，后来在河南的各地也都能吃得到，它一般是用红薯淀粉制作的，这种凉粉经过高温油炒之后，变得晶莹剔透，吃着嫩滑爽口，热香鲜嫩，焦而不糊。
06.牛肉丸子汤
还记得以前上小学的时候，总会在街头碰到有卖牛肉丸子汤的，牛肉丸子汤中会搭配上一些葱花或香菜提鲜，喝的时候撒上几滴辣椒油和醋，也可以买点烧饼泡里边吃，那叫一个舒服。
07.豌豆馅
豌豆馅属于河南的一道传统风味小吃，以前在赶集会的时候，总会碰到有卖的，它主要是用柿饼和豌豆制作而成，做好的豌豆馅看着金黄诱人，吃着绵软清甜不腻口，糯糯的，沙沙的。
08.江米果
在以前的那个年代是没有薯片这种小零食的，但是你会碰到江米果，它是用一个机器挤压出来的美食，吃到嘴中清甜，还可以把它套在手指上当玩具玩，吃着又脆又香，现在已经不常见了。
09.窝窝头
窝窝头一般都是用玉米面做的，是很多五六十年代人经常吃的主食，里边富含纤维素河南小吃，可能你在一些饭店或者是大商超也会见到有卖的，但已经不是原来那个味道了，算是现今社会比较罕见的美食了。
10.老式炸爆米花
老式炸爆米花真的是几代人的回忆，听到如“炮弹”一样的声响，爆米花就炸好了，那个口感吃着香甜，还可以炸大米，让师傅直接给你做成米花糖吃，非常美味。虽说现在也会碰到卖的，但是很多人做不出来那个感觉，炸出来的爆米花糖分就会过大，味道也不好了。
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